食品添加剂苯甲酸钠归类为（）。

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、抗坏血酸(ascorbic acid)、质量标准(quality standard)、苯甲酸钠(sodium benzoate)、质量指标(quality index)、卫生标准(hygienic standard)、安全性毒理学评价(toxicological assessment on safety)、茶多酚类、水溶性抗氧化剂(water-soluble antioxidants)

[单选题]食品添加剂苯甲酸钠归类为（）。

A. 营养强化剂
B. 防腐剂
C. 发色剂
D. 漂白剂
E. 抗氧化剂

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[单选题]用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

A. 5％
B. 10％
C. 15％
D. 20％
E. 25%

[单选题]关于食品添加剂要求的叙述，错误的是（）。

A. 食品添加剂必须经过安全性毒理学评价^{(toxicological assessment on safety)}
B. 食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用
C. 在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏
D. 食品添加剂必须有严格的卫生标准^{(hygienic standard)}和质量标准
E. 食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量

[单选题]水溶性抗氧化剂^{(water-soluble antioxidants)}主要用于（）。

A. 防止食品氧化变色
B. 可以多用
C. 破坏维生素
D. 不能用于冷冻食品
E. 可同时抑制细菌繁殖

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