【名词&注释】
刺激性(irritation)、高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、脱脂奶粉(skim milk powder)、奶制品(milk products)、最适合(most suitable)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、低脂肪(low fat)、全脂奶粉(whole milk powder)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)
[单选题]关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是()。
A. 心脑血管疾病发生的危险因素
B. 叶酸缺乏使同型半胱氨酸向蛋氨酸转换障碍,同型半胱氨酸堆积
C. 可以损害血管内皮细胞
D. 促进自由基形成
E. 加速高密度脂蛋白氧化
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学习资料:
[单选题]不易引起过敏的食物是()。
A. 有特殊刺激性的食物
B. 某些生食的食物
C. 富含蛋白质的食物
D. 富含矿物质的食物
E. 一些外来而不常吃到的食品
[单选题]乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是()。
A. 炼乳
B. 酸奶
C. 还原奶
D. 全脂奶粉(whole milk powder)
E. 脱脂奶粉
[单选题]某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值(protein nutritive value)评定。
A. E
[单选题]高血压的饮食治疗是()。
A. 限制胆固醇摄入,中重度胆固醇小于200mg/d
B. 限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C. 限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D. 低盐、低脂肪(low fat)、低胆固醇、少食多餐
E. 高能量、高蛋白质
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