熟粉团特点是（）、有粘性、适合甜馅制品。

【名词&注释】

不规则的(irregular)

[单选题]熟粉团特点是（）、有粘性、适合甜馅制品。

A. 少卤馅心
B. 软糯
C. 皮薄
D. 皮厚

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]利用点的大小、方圆、疏密、规则与不规则的变化，构成物象的轮廓，形成有明暗立体图案的装饰工艺技法，称为（）

A. A、点绘法
B. B、线描法
C. C、平涂法
D. D、晕染法

[单选题]不同种类的食品其储存温度也各异，如肉类、鱼类、蔬菜罐头为（）

A. A、0℃—10℃
B. B、0℃—15℃
C. C、0℃—20℃
D. D、0℃—25℃

[单选题]用筷子顺盆沿将流出的面糊拨入（）中的成型方法叫拨。

A. 面盆
B. 开水锅
C. 冷水锅
D. 案板

[单选题]油脂在烹调中不会产生（）作用。

A. 传热
B. 调和滋味
C. 赋予菜肴特殊的香味
D. 具有润滑作用

本文链接：https://www.51bdks.net/show/j86ydn.html