煮饺子应下锅（）

【名词&注释】

营养素(nutrient)、高粱米(sorghum rice)

[单选题]煮饺子应下锅（）

A. A、冷水
B. B、温水
C. C、热水
D. D、沸水

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学习资料：

[单选题]当菜点做得较酸或较咸时，如果放一些糖，就会使酸味或咸味有所缓和，这属于味的（）。

A. A、对比现象
B. B、消杀现象
C. C、转换现象
D. D、相乘作用

[单选题]（）就是要熟悉不同加工方法对营养素的影响情况。

A. A、饮食
B. B、科学配膳
C. C、烹调
D. D、进餐

[单选题]高粱米按（）可分为有黏性和无黏性两种。

A. A、品质
B. B、粒色
C. C、用途
D. D、加工精度

[单选题]木薯原产于南美州，如今我国（）各地均有种植。

A. A、山西
B. B、陕西
C. C、广西
D. D、西南

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