对系统中信息流的控制实现对物质和能量的节约是餐饮企业信息管理

【名词&注释】

地塞米松(dexamethasone)、抗结核药物(antituberculosis drugs)、结核性渗出性胸膜炎(tuberculous exudative pleurisy)、完整性(integrity)、信息流(information flow)、餐饮企业(catering enterprises)、软饮料(soft drink)、间歇性(intermittent)、超常性、白葡萄酒(white wine)

[单选题]对系统中信息流的控制实现对物质和能量的节约是餐饮企业信息管理原理中的（）。

A. 信息增值原理
B. 信息管理的增效原理
C. 信息管理的服务原理
D. 信息开发增殖

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学习资料：

[多选题]中餐宴会服务中错误的做法是（）

A. 宴会前15分钟左右摆上冷盘
B. 上菜位置在副主人右边进行
C. 宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位
D. 白葡萄酒^{(white wine)}斟七成满
E. 服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒

[单选题]中餐零点餐厅，一般只摆放（）。

A. 啤酒杯
B. 软饮料^{(soft drink)}杯
C. 烈酒杯
D. 葡萄酒杯

[单选题]农药造成的食品污染，属于（）污染。

A. A、生物性
B. B、化学性
C. C、放射性
D. D、细菌性

[单选题]没有高比例的（），餐饮企业就不可能长期获得利润。

A. A、入座率
B. B、底薪
C. C、奖金
D. D、回客率

[单选题]餐饮产品的大部分生产工序都集中在厨房进行，这反映了餐饮生产的某一特点，即（）。

A. 强度上的超常性
B. 效率上的低下性
C. 过程上的完整性
D. 时间上的间歇性^{(intermittent)}

[单选题]男性，28岁。因畏寒、发热，左侧胸痛3d就诊。胸片示左侧中等量以上积液。诊断左侧结核性渗出性胸膜炎，除抗结核药物治疗外，最重要的附加治疗是（）

A. 休息和营养
B. 胸腔抽液，早期每周至少2次
C. 胸腔注入抗结核药物
D. 胸腔注入地塞米松
E. 肋间插管引流

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