为保持原有理化性质，食品采样后应在多长时间内送检（）

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、骨骼肌(skeletal muscle)、核黄素(riboflavin)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、血凝素(hemagglutinin)、异亮氨酸(isoleucine)、分解代谢(catabolism)、氨基酸不平衡(amino acid imbalance)、鲜黄花菜

[单选题]为保持原有理化性质，食品采样后应在多长时间内送检（）

A. 4小时
B. 6小时
C. 8小时
D. 12小时
E. 24小时

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[单选题]营养上重要的脂类主要有（）

A. 固醇类
B. 甘油三酯
C. 磷脂
D. 以上都是
E. 以上都不是

[单选题]体内维生素D分解代谢^(catabolism)主要在（）

A. 肾脏
B. 肝脏
C. 骨骼
D. 骨骼肌
E. 肠道

[单选题]蔬菜水果中不含（）

A. 维生素A
B. 胡萝卜素
C. 维生素C
D. 硫胺素
E. 核黄素

[单选题]谷类蛋白质所含氨基酸不平衡^{(amino acid imbalance)}，第一限制氨基酸为（）

A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸^(isoleucine)
C. 色氨酸
D. 赖氨酸
E. 苏氨酸

[单选题]引起鲜黄花菜中毒的有毒物质是（）

A. 龙葵素
B. 类秋水仙碱
C. 植物血凝素
D. 3-硝基丙酸
E. 椰毒假单胞菌外毒素

[单选题]患牛型结核且有症状奶牛的奶应如何处理（）

A. 低温巴氏消毒食用
B. 高温巴氏消毒食用
C. 超高温瞬时消毒食用
D. 煮沸消毒食用
E. 不准食用

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