诱变育种的方法中物理方法的诱变剂主要是射线，最方便有效的是紫

【名词&注释】

紫外线(ultraviolet)、酶工程(enzyme engineering)、细胞工程(cell engineering)、细胞器(organelle)、原生质(protoplasm)、诱变剂(mutagen)

[判断题]诱变育种的方法中物理方法的诱变剂^(mutagen)主要是射线，最方便有效的是紫外线。

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学习资料：

[多选题]下列哪些属于酶工程在食品中的应用（）.

A. 设计新型的食品及食品材料
B. 酒、面包的制作
C. 奶酪的生产（凝乳酶的应用）
D. 果汁、啤酒的澄清

[单选题]下列哪个是细胞工程的主要操作对象（）.

A. 细菌
B. 细胞
C. 原生质^(protoplasm)
D. 各种细胞器

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