脂肪测定的主要设备是（）。

【名词&注释】

利用率(utilization ratio)、国家标准、置信区间(confidence interval)、糖精钠(saccharin sodium)、使用量(used amount)、平均值(average)、标准偏差(standard deviation)、绝对误差(absolute error)

[单选题]脂肪测定的主要设备是（）。

A. A、水浴锅
B. B、电炉
C. C、茂福炉

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[多选题]平均值^(average)的置信区间与（）有关

A. 平均值^(average)
B. 平均值^(average)标准偏差^{(standard deviation)}
C. 绝对误差^{(absolute error)}
D. 置信系数
E. Q检验法

[单选题]果汁中糖精钠的最大允许使用量为（）g/kg

A. 0.08
B. 0.15
C. 0.30
D. 0.60

[单选题]食品菌落总数检验结果中，若10-1、10-2、10-3三个稀释度的平均菌落数分别是：多不计数、172、20，应报告（）

A. 18600个/g（ml）
B. 20000个/g（ml）
C. 96000个/g（ml）
D. 17200个/g（ml）

[单选题]在气液色谱中，色谱柱使用的上限温度取决于（）。

A. 试样中沸点最高组分的沸点
B. 试样中沸点最低组分的沸点
C. 固定液的最高使用温度
D. 固定液的沸点

[单选题]乳稠计的读数为20时，相当于（）

A. A、相对密度为20B、相对密度为20%C、相对密度为1.020D、相对密度为0.20

[单选题]国家标准中规定中式香肠中总糖（以葡萄糖计）含量不超过（）

A. 12%
B. 20%
C. 22%
D. 30%

[多选题]煮沸强度低可能对麦汁质量造成哪些影响：（）

A. 麦汁色度加深
B. 可凝固蛋白质沉淀差
C. 酒花利用率低
D. DMS挥发差

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