发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸

【名词&注释】

生产方式(mode of production)、厌氧发酵(anaerobic fermentation)、硝酸铵(ammonium nitrate)、活化能(activation energy)、前提条件(precondition)

[多选题]发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）

A. A、厌氧发酵
B. B、氨基酸发酵
C. C、液体发酵
D. D、需氧发酵

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[单选题]霉菌的种龄一般为（）

A. A、7-24h
B. B、21-64h
C. C、16-50h
D. D、10-25h

[单选题]公式k=Aexp（-△E/RT）中△E的含义是（）

A. A、微生物死亡数
B. B、灭菌的温度差
C. C、杀死微生物需要的活化能
D. D、死亡频率因子

[多选题]发酵工程的前提条件^{(precondition)}是指具有（）和（）条件

A. A、具有合适的生产菌种
B. B、具备控制微生物生长代谢的工艺
C. C、菌种筛选技术
D. D、产物分离工艺E发酵设备

[单选题]在发酵过程中，加入下列物质可以提高发酵pH的是（）。

A. 糖
B. 氨基酸
C. 硝酸铵
D. 氨水

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