某女，32岁，主诉刷牙时常出血，检查发现牙龈肿胀、松动，皮肤有

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、亚油酸(linoleic acid)、营养素(nutrient)、满足需要(meet requirements)、四季豆(kidney bean)、大豆及豆制品(soybean and its products)、普通变形杆菌(proteus vulgaris)、动物性食物(animal foods)、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、摩根氏变形杆菌

[单选题]某女，32岁，主诉刷牙时常出血，检查发现牙龈肿胀、松动，皮肤有出血淤斑。缺乏的维生素在下列食物中含量最丰富的是（）

A. 动物内脏
B. 蔬菜
C. 粮谷类
D. 蛋类
E. 豆类

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学习资料：

[单选题]含维生素A原较高的食物是（）

A. 菠菜
B. 土豆
C. 冬瓜
D. 苹果
E. 四季豆

[单选题]生理盲点的测定可用于评价哪种维生素的营养状况（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素A

[单选题]调制奶粉与普通奶粉相比，没有增加的是（）

A. 乳糖
B. 亚油酸
C. 乳清蛋白
D. Ca，P，Na
E. 维生素A、维生素D、B族维生素

[单选题]膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物^{(animal foods)}和（）

A. 大米
B. 玉米
C. 大豆及豆制品
D. 面粉
E. 麦片

[单选题]合理膳食包括（）

A. 能量和营养素满足需要
B. 食物多样化
C. 营养素之间要保持适宜的平衡
D. 应有舒适的进餐环境
E. 以上都包括

[单选题]引起过敏性变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}的细菌是（）

A. 奇异形杆菌
B. 摩根氏变形杆菌
C. 普通变形杆菌^{(proteus vulgaris)}
D. 雷极变形杆菌
E. 蜡样芽孢杆菌

[单选题]良好生产规范的英文缩写是（）

A. GAP
B. GMP
C. GDP
D. GEP
E. GNP

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