1963年，Szczsniak博士首先把食品的感觉特性分解为客观上能够测

【名词&注释】

相对运动(relative motion)、重力场(gravity field)、大气压力(atmospheric pressure)、隔膜泵(diaphragm pump)、离心泵(centrifugal pump)、齿轮泵(gear pump)、柱塞泵(piston pump)、客观上(objectively)、往复式泵(reciprocating pump)

[填空题]1963年，Szczsniak博士首先把食品的感觉特性分解为客观上^{(objectively)}能够测定的因素，对质构进行分类。即把食品质构的感觉特性分成（）、几何特性和（）三种。

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学习资料：

[多选题]往复式泵^{(reciprocating pump)}可以分为（）

A. 活塞泵
B. 柱塞泵^{(piston pump)}
C. 隔膜泵
D. 离心泵
E. 齿轮泵

[多选题]颗粒与流体相对运动时，颗粒在流体中受的力有（）。

A. 重力场力
B. 流体浮力
C. 曳力
D. 流体压力
E. 大气压力

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