餐厅环境气氛的营造主要由餐厅内的家具、餐台、装饰物及餐厅的（

【名词&注释】

质量标准(quality standard)、服务水平(service level)、环境设计(environment design)、矿泉水(mineral water)、软饮料(soft drink)、操作过程(operation process)、红葡萄酒(red wine)、装饰物(ornament)、白葡萄酒(white wine)、冰红茶(ice black tea)

[单选题]餐厅环境气氛的营造主要由餐厅内的家具、餐台、装饰物^(ornament)及餐厅的（）组成。

A. 服务水平
B. 装修风格
C. 环境布置
D. 环境设计

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]（）的意思是各级管理人员须将任务或目标分解落实到具体个人，并讲明任务性质及意义、时间要求，操作过程和最终的质量标准，以及其它要求。

A. A、PLAN
B. B、CHECK
C. C、ACTION
D. D、DO

[单选题]欧陆式早餐套餐菜单一般为：各种果汁，各式早餐包点和（）。

A. 水果
B. 鸡尾酒
C. 咖啡或茶
D. 软饮料

[单选题]餐厅高档酒水的服务中，如客人点的是（），则应将酒瓶放在垫有托巾的酒篮中，酒标向上，使客人能看清。

A. 红葡萄酒^{(red wine)}
B. 白葡萄酒^{(white wine)}
C. 香槟
D. 威士忌

[单选题]斟酒服务中，酒水要勤斟倒，通常在客人的酒水杯中少于（）时即可提供斟倒服务。

A. 1∕4
B. 1∕3
C. 1∕2
D. 2∕3

[单选题]东江菜的口味是（）。

A. 麻辣
B. 酸甜
C. 清淡
D. 重油、味偏咸

[单选题]冰箱展示柜和消毒柜里的清洁应用（）。

A. 清水
B. 洗衣粉
C. 消毒液
D. 洗涤剂

[单选题]为达到酒水斟倒标准正确，服务员应掌握（）。

A. A、酒水的颜色
B. B、酒水的香型
C. C、酒水的产地
D. D、酒品的特点

[单选题]（）饮料可以热饮或冷饮。

A. A、露露、椰汁
B. B、矿泉水、芬达
C. C、可乐、美年达
D. D、汽水、冰红茶^{(ice black tea)}

本文链接：https://www.51bdks.net/show/j776j8.html