用于判断麦芽溶解度的主要指标有：库尔巴哈值、哈冈值、隆丁区分

【名词&注释】

含水量(water content)、α-氨基氮(α-amino nitrogen)、降低成本(reduce cost)、主要指标(main index)、不低于(no less than)、麦芽溶解度

[填空题]用于判断麦芽溶解度的主要指标有：库尔巴哈值、哈冈值、隆丁区分、协定麦汁粘度、α-氨基氮、（）等。

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学习资料：

[单选题]麦汁煮沸有不同的加热方式，我国常采用（）。

A. A、直火加热式
B. B、过热水加热式
C. C、蒸汽加热式

[单选题]制造啤酒添加辅料的主要目的是（）。

A. A、增加口感
B. B、减少发酵周期
C. C、降低成本
D. D、增加酒度

[单选题]一般生产淡色麦芽含水量可控制在（）

A. 43-46%
B. 30-35%
C. 50-55%
D. 25-30%

[单选题]糖化室温度不低于^{(no less than)}（）摄氏度。

A. A.18B.20C.22D.25

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