当厨房场地面积较大且相对集中、厨师分工相对固定且生产流程没有

【名词&注释】

使用寿命(service life)、生产流程(production process)、可逆性(reversibility)、产品成本(product cost)、流通费用(circulation cost)、场地面积(site area)

[单选题]当厨房场地面积^{(site area)}较大且相对集中、厨师分工相对固定且生产流程没有可逆性时，厨房设计布局类型宜采用（）

A. 直线型布局
B. L型布局
C. 相背型布局
D. U型布局

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学习资料：

[单选题]菜肴价格的构成是（）、

A. A、原料成本+毛利
B. B、产品成本+流通费用^{(circulation cost)}
C. C、产品成本+税金+利润
D. D、原料成本+利润

[单选题]一套优质橱柜在干燥通风，保养良好的厨房环境中，使用寿命可达多久（）。

A. 3~5年
B. 5~10年
C. 10~15年
D. 15~20年

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