发酵粉按用途和速度可分为（）、慢速发酵粉和复合发酵粉。

【名词&注释】

盐浓度(salt concentration)、发酵粉

[单选题]发酵粉按用途和速度可分为（）、慢速发酵粉和复合发酵粉。

A. 简单发酵粉
B. 快速发酵粉
C. 中速发酵粉
D. 碱性发酵粉

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[单选题]（）在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。

A. B

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