老年人机体多种功能减退。为了促进健康，老年人的膳食营养应有相

【名词&注释】

老年人(aged)、酸处理(acid treatment)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、成年人(adult)、食品质量(food quality)、生物素(biotin)、乳杆菌属(lactobacillus)、黄杆菌属(flavobacterium)、急性铅中毒(acute lead poisoning)、盐杆菌属(halobacterium)

[单选题]老年人机体多种功能减退。为了促进健康，老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比

A. E

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学习资料：

[单选题]孕期血清中营养素不降低的是（）

A. 葡萄糖
B. 氨基酸
C. 血脂及维生素E
D. 铁和维生素C
E. 维生素B、叶酸和生物素

[单选题]水产品中常见的影响食品质量细菌为（）

A. 假单胞菌属
B. 沙门菌属
C. 嗜盐杆菌属^{(halobacterium)}和嗜盐球菌属
D. 弧菌属和黄杆菌属^{(flavobacterium)}
E. 乳杆菌属^{(lactobacillus)}

[单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是（）

A. 加热处理
B. 碱处理
C. 酸处理
D. 水洗
E. 水中浸泡

[单选题]当接触铅作业人员处于急性铅中毒^{(acute lead poisoning)}期时，主要应该提供的膳食是（）

A. 多钙少磷的呈碱性膳食
B. 少钙多磷的呈酸性膳食
C. 正常膳食
D. 高钙高磷膳食
E. 呈酸性膳食和呈碱性膳食交替使用

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