常用的灭火器材有：（）、（）、（）、（）。

【名词&注释】

市场调查(market research)、花生油(peanut oil)、广泛性、新产品(new product)、市场预测(market forecast)、规律性、损耗率(attrition rate)、照明设备(lighting equipment)、干粉灭火器(powder fire extinguisher)、消费者研究(consumer research)

[填空题]常用的灭火器材有：（）、（）、（）、（）。

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学习资料：

[多选题]主酒吧又称：（）

A. open bar
B. 英美正式酒吧
C. service bar
D. English Pub
E. 音乐厅

[单选题]为了实现营销目标，第一步骤是（）。

A. A、新产品开发
B. B、消费者研究^{(consumer research)}
C. C、市场预测
D. D、市场调查

[单选题]餐饮系统的照明设备^{(lighting equipment)}根据其（）可分为基本照明和艺术照明。

A. A、用途
B. B、光源
C. C、布局
D. D、构造

[单选题]肾病患者要减少（）和热量的供应。

A. A、维生素
B. B、纤维食品
C. C、脂肪
D. D、糖份

[单选题]（）是需要冷藏的油脂。

A. 奶油
B. 花生油
C. 芝麻油
D. 猪油

[单选题]国际上通行的餐具“磨擦损耗率^{(attrition rate)}”一般每年为餐具总价值的（）。

A. 4%
B. 8%
C. 12%
D. 16%

[单选题]我们能够根据餐饮信息资源的过去分析现在，进而推测未来，是因为餐饮信息的特点具有（）。

A. 广泛性
B. 有序性
C. 层次性
D. 规律性

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