（）测定是糖类定量的基础。

【名词&注释】

凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、硫酸铵(ammonium sulfate)、吸收剂(absorbent)、半乳糖(galactose)、残留物(residue)、氢化物(hydride)

[单选题]（）测定是糖类定量的基础。

A. A、还原糖
B. B、非还原糖
C. C、葡萄糖
D. D、淀粉

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学习资料：

[单选题]根据检验的目的的不同，化学检验法包括（）检验和定性检验两类。

A. 重量
B. 容量
C. 定量
D. 滴定

[单选题]关于凯氏定氮法描述不正确的是（）。

A. A、不会用到蛋白质系数
B. B、样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵
C. C、加碱蒸馏，使氨蒸出
D. D、硼酸作为吸收剂

[单选题]蔗糖在酸性条件下水解生成（）

A. A、两分子葡萄糖
B. B、两分子葡萄糖
C. C、一分子葡萄糖和一分子果糖
D. D、一分子葡萄糖和一分子半乳糖

[单选题]用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为（）。

A. 20ml
B. 20.00ml
C. 20.0ml
D. 20.000ml

[单选题]称取大米样品10.0g，抽提前的抽提瓶重113.1230g，抽提后的抽提瓶重113.2808g，残留物^(residue)重0.1578g，则样品中脂肪含量（）

A. A、15.78％
B. B、1.58％
C. C、1.6％
D. D、0.002％

[多选题]限量元素砷的测定方法有（）

A. A、银盐法
B. B、砷斑法
C. C、示波极谱法
D. D、氢化物^(hydride)原子吸收（荧光）法
E. E、石墨炉原子吸收分光光度法

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