检验塑料包装材料时，常采用模拟盛装食品的方法进行，经常采用的

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、自然环境(natural environment)、革兰阴性菌(gram-negative bacteria)、金属元素(metal elements)、革兰阳性菌(gram-positive bacteria)、包装材料(packaging material)、苦杏仁(bitter almond)、氰酸盐(cyanate)

[多选题]检验塑料包装材料^{(packaging material)}时，常采用模拟盛装食品的方法进行，经常采用的浸泡液有（）。

A. 乙醇
B. 4%的醋酸
C. 水
D. 二甲苯
E. 汽油

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学习资料：

[单选题]细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）

A. 分布
B. 结构特征
C. 种类
D. 大小
E. 形状

[单选题]关于沙门菌表示正确的是（）

A. 革兰阳性菌
B. 较耐热
C. 被污染食品无感官性状变化
D. 最适宜生长温度为37℃
E. 耐高渗

[单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）

A. 有害金属可来源于自然环境和人为污染
B. 毒性作用表现为强蓄积性
C. 可引起慢性中毒及远期效应
D. 可出现生物富集作用
E. 金属元素的存在形式对毒性无影响

[单选题]下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）

A. 1kGy
B. 10kGy
C. 100kGy
D. 1000kGy
E. 1Gy

[单选题]关于氰苷类食物中毒叙述错误的是（）

A. 可引起头晕、呕吐症状
B. 严重者可因缺氧导致死亡
C. 可造成肝肾损伤
D. 由其水解产生氰酸盐^(cyanate)引起中毒
E. 苦杏仁^{(bitter almond)}中含量最高

[单选题]彩色的陶瓷容器有时也会引起人类中毒，原因是（）。

A. 铜超标
B. 铅超标
C. 铝超标
D. 铁超标

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