菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位，其目的是为工

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、原材料(raw material)、发酵剂、工业生产(industrial production)、生物酶工程(biological enzyme engineering)

[多选题]菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位，其目的是为工业发酵提供（）.

A. 质量极好的种子
B. 价值极高的种子
C. 数量巨大的发酵剂
D. 代谢旺盛的微生物种子

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学习资料：

[多选题]根据酶工程研究和阶段问题的手段不同将酶工程分为（）

A. 化学酶工程
B. 物理酶工程
C. 生物酶工程^{(biological enzyme engineering)}
D. 生化酶工程

[多选题]发酵过程中的泡沫多少与（）有关.

A. 通风量
B. 搅拌的剧烈程度
C. 所选的培养基的原材料
D. 加入的营养成分的多少

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