2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏

【名词&注释】

毒理学(toxicology)、海产品(seafood)、急性食物中毒、可可粉(cocoa powder)、化妆品微生物(cosmetic microbial)、主要症状(main symptoms)、精白米(polished rice)、鱼子酱(caviare)、食物中毒事故、午餐肉(luncheon meat)

[填空题] 2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

造成和发生该类中毒的原因可能有哪些

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学习资料：

[多选题]铁的良好来源应包括

A. 动物血
B. 菠菜
C. 牛肉
D. 动物肝脏
E. 鱼肉

[多选题]下列内容属于2002年《化妆品卫生规范》的是

A. 毒理学试验方法
B. 总则
C. 化妆品卫生化学检验方法
D. 化妆品微生物检验方法
E. 人体安全试验和功效试验检验方法

[多选题]肌肉活动如果缺少氧的供应，则靠酵解方式提供能量，其特点是

A. 迅速
B. 较慢
C. 易疲劳
D. 不易疲劳
E. 产生大量ATP

[多选题]控制选择偏倚的方法有

A. 尽量选择新发病例
B. 严格掌握研究对象的纳入标准和排除标准
C. 尽量收集客观指标的资料
D. 设法提高应答率，降低失访率
E. 研究者应充分了解该项研究工作中各种可能的选择偏倚来源，并在研究设计过程中尽量避免

[多选题]逍遥散的药物组成是（ ）

A. 柴胡、当归
B. 茯苓
C. 白芍、白术
D. 炙甘草
E. 黄连

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