下列不属于非酶褐变的是（）。

【名词&注释】

感染率(infection rate)、聚乙烯(polyethylene)、低密度(low density)、呼吸作用(respiration)

[单选题]下列不属于非酶褐变的是（）。

A. 焦糖化
B. 碳氨反应
C. 维生素C自身氧化
D. 加速反应

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学习资料：

[单选题]鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。

A. A、食材新鲜，口感良好
B. B、微生物感染率低
C. C、仍保持生命活动，进行呼吸作用^{(respiration)}

[单选题]下列水果中（）属于具有后熟现象的水果。

A. A、苹果B、柑橘C、柿子D、樱桃

[单选题]聚乙烯根据密度分，可分为高密度、中密度和低密度。根据出现年代，可分为（）代。

A. A、1B、2C、3D、4

[单选题]以下是四种物质在辐射中的“G”值，其中（）对辐射最敏感。

A. A、G=25B、G=20C、G=15D、G=10

[单选题]果胶质在果实组织中的存在形态不包括（）。

A. 原果胶
B. 果胶
C. 果胶酸
D. 果实纤维

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