我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、临床表现(clinical manifestation)、核黄素(riboflavin)、正相关(positive correlation)、致病菌(pathogenic bacteria)、硫胺素(thiamine)、多发性神经炎(polyneuritis)、神经管(neural tube)、亚硝胺(nitrosamine)、黏附力(adhesion force)

[单选题]我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）

A. 0.5g/kg
B. 0.05g/kg
C. 5mg/kg
D. 0.5mg，/kg
E. 0.05mg/kg

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]与凝血功能有关的元素是（）

A. 铁
B. 钴
C. 锌
D. 磷
E. 钙

[单选题]下列与锌缺乏有关的临床表现是（）

A. 口角炎
B. 毛囊角化
C. 性功能减退
D. 脂溢性皮炎
E. 多发性神经炎^{(polyneuritis)}

[单选题]菌落总数的食品卫生学意义是（）

A. 食品受到粪便污染的标志
B. 食品发生轻度腐败变质的标志
C. 食品受到致病菌污染的标志
D. 食品清洁状态的标志
E. 食品失去食用价值的标志

[单选题]人体内合成亚硝胺^{(nitrosamine)}的主要场所可能是（）

A. 胃
B. 口腔
C. 膀胱
D. 肝脏
E. 肠道

[单选题]粮谷类的安全水分是（）

A. 8%～10%
B. 10%～12%
C. 12%～14%
D. 14%～16%
E. 16%～18%

[单选题]对于孕妇、乳母。其体内摄入氮与排出氮之间的关系为（）

A. I=（U+F+S）
B. I>（U+F+S）
C. I<（U+F+S）
D. 正相关
E. 负相关

[单选题]血红素铁是指（）

A. 以Fe（OH）3络合物形式存在的铁
B. 与蛋白质结合的铁
C. 与有机酸结合的铁
D. 与卟啉结合的铁
E. 血清铁

[单选题]以下对维生素E描述错误的是（）

A. 具有抗氧化作用
B. 预防衰老作用
C. 构成机体组织的成分
D. 与动物的生殖功能有关
E. 调节血小板的黏附力^{(adhesion force)}的作用

[单选题]与神经管^{(neural tube)}畸形发生发展有关的维生素（）

A. 叶酸
B. 核黄素
C. 维生素B6
D. 硫胺素
E. 克酸

本文链接：https://www.51bdks.net/show/j44wp8.html