植物脂肪含不饱和脂肪酸一般高于动物脂肪，在常温下呈液态，如油

【名词&注释】

硬脂酸(stearic acid)、亚油酸(linoleic acid)、花生四烯酸(arachidonic acid)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、常温下(normal temperature)、软脂酸(palmitic acid)

[单选题]植物脂肪含不饱和脂肪酸一般高于动物脂肪，在常温下^{(normal temperature)}呈液态，如油酸、亚油酸、（）等。

A. A、月桂酸
B. B、花生四烯酸
C. C、软脂酸^{(palmitic acid)}
D. D、硬脂酸

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[单选题]热水面团对水温的要求是（）。

A. A、20～30℃
B. B、53～59℃
C. C、60～100℃
D. D、40～50℃

[单选题]合理营养是指全面的提供符合（）的平衡膳食。

A. 心理要求
B. 卫生要求
C. 口味要求
D. 营养要求

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