在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。

【名词&注释】

棕榈油(palm oil)、亚油酸(linoleic acid)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、橄榄油(olive oil)、动物性(animal)、必不可少(absolutely necessary)、科学界(scientific community)、内源性胆固醇(cholesterol biosynthesis)

[单选题]在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。

A. 猪肉
B. 猪肝
C. 猪脑
D. 猪舌头
E. 猪肺

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学习资料：

[单选题]n-6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如（）。

A. 二十二碳六烯酸（DHA.
B. 油酸
C. 亚油酸
D. 二十碳五烯酸（EPA.
E. α-亚麻酸

[单选题]下列主要参与内源性胆固醇^{(cholesterol biosynthesis)}转运的脂蛋白是（）。

A. LpA.
B. 乳糜微粒
C. VLDL
D. LDL
E. HDL

[单选题]目前确定的最基本必需脂肪酸是（）。

A. A、亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
B. B、亚油酸、α-亚麻酸
C. C、亚油酸、花生四烯酸
D. D、α-亚麻酸、花生四烯酸

[单选题]属于人体必需脂肪酸的是（）。

A. 亚油酸
B. γ-亚麻酸
C. 油酸
D. EPA
E. DHA

[单选题]在下列起酥油必须具备的性质中，最基本的特性是（）

A. 乳化性
B. 氧化稳定性
C. 油炸性
D. 可塑性

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