在潮湿的空气中会与二氧化硫和水蒸气产生化学反应，即使放置不用

【名词&注释】

服务质量(qos)、化学反应(chemical reaction)、水蒸气(steam)、管理者、英文翻译(english translation)、服务员(waiter)、装饰布(decorative cloth)、女士优先、至关重要(very important)

[单选题]在潮湿的空气中会与二氧化硫和水蒸气产生化学反应，即使放置不用也会变黄甚至发黑的是（）。

A. 玻璃面不锈钢餐具
B. 普通不锈钢餐具
C. 银质餐具
D. 瓷器餐具

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学习资料：

[多选题]西餐宴会服务中正确的做法是：（）

A. 上汤时应加垫盘，从客人左侧送上
B. 喝汤时一般不喝酒
C. 西餐撤盘一般是徒手操作
D. 在客人的右侧送上面包和黄油
E. 遵循先宾后主，女士优先的原则

[单选题]西餐中不与肉类配的菜肴有（）。

A. 色拉
B. 蔬菜
C. 沙司
D. 甜点

[单选题]餐厅服务质量至关重要^{(very important)}，餐厅能否为客人提供一流的服务，关键在于（）。

A. 管理者的水平
B. 服务人员的素质
C. 设备设施的档次
D. 菜点酒水的质量

[单选题]用法兰绒制作，铺设在台布下面，可使桌面显得柔软，放置杯盘不会发出声音的是（）。

A. 服务布巾
B. “十”字型台布
C. 装饰布^{(decorative cloth)}
D. 台布垫

[多选题]西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）

A. 台型设计
B. 宾主身份
C. 付款方式
D. 菜单内容和服务要求

[单选题]宴会菜单的英文翻译是（）

A. set menu
B. a la cart menu
C. buffet menu
D. snack menu

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