西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。

【名词&注释】

服务员(waiter)、调味汁(sauce)、不符合(inconformity)、红葡萄酒(red wine)、逆时针(inverted hour)、顺时针(clockwise)

[单选题]西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。

A. 在客人右侧先上黄油再分派面包
B. 在客人右侧先上面包再分派黄油
C. 在客人左侧先上黄油再分派面包
D. 在客人左侧先上面包再分派黄油

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学习资料：

[单选题]俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。

A. 左侧顺时针^(clockwise)、右侧逆时针^{(inverted hour)}、右侧
B. 左侧逆时针^{(inverted hour)}、右侧顺时针^(clockwise)、左侧
C. 右侧顺时针^(clockwise)、左侧逆时针^{(inverted hour)}、右侧
D. 右侧逆时针^{(inverted hour)}、左侧顺时针^(clockwise)、左侧

[单选题]餐厅必须具备三个条件（）。

A. A.菜肴、点心和服务B.场所、菜肴饮料服务和盈利C.菜肴、点心和饮料D.环境、菜肴、服务

[单选题]不符合西餐上菜规则的是（）。

A. 在上头盘和汤前先上面包和黄油
B. 上主菜时要随上色拉和调味汁
C. 先上头盘后上汤
D. 先上咖啡后上甜品

[单选题]红葡萄酒斟酒量为酒杯的（）。

A. 1/4
B. 2/4
C. 3/4
D. 4/4

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