果蔬汁的馊味是由以下哪种细菌引发（）。

【名词&注释】

预处理(pretreatment)、关键技术、大肠杆菌(escherichia coli)、加工工艺流程(processing flow)、果蔬汁、枯草杆菌(bacillus subtilis)

[单选题]果蔬汁的馊味是由以下哪种细菌引发（）。

A. A、枯草杆菌^{(bacillus subtilis)}
B. B、醋酸菌
C. C、大肠杆菌

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学习资料：

[单选题]在鲜切果蔬加工工艺流程图中，预冷的前一个步骤是（）。

A. A、切分
B. B、预处理
C. C、采收

[单选题]下列食品中，不属于糖渍品的是（）

A. A、话梅
B. B、果脯
C. C、酱瓜
D. D、果酱

[单选题]菠萝罐头的制作工艺是（）

A. 排气是在去皮之前进行
B. 杀菌是在排气之后进行
C. 排气是在杀菌之前进行

[单选题]果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）

A. 速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃
B. 速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃
C. 速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃

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