2022管理学题库餐饮服务与管理题库终极模拟试卷136

1. [单选题]中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。

A. 5分钟
B. 10分钟
C. 15分钟
D. 30分钟

2. [单选题]食用菌味道鲜美，有一定的营养价值和（）。

A. A、医药价值
B. B、经济价值
C. C、烹调价值
D. D、供给肌体热能

3. [单选题]没有高比例的（），餐饮企业^{(catering enterprises)}就不可能长期获得利润。

A. A、入座率
B. B、底薪
C. C、奖金
D. D、回客率

4. [单选题]下列哪一项是餐饮生产与其它工业生产的根本区别（）。

A. 及时生产
B. 无法批量生产^{(batch production)}
C. 标准化生产
D. 按需生产

5. [单选题]反映餐饮企业^{(catering enterprises)}座位周转率^{(turnover rate)}的信息属于（）。

A. 市场供给信息
B. 市场需求信息
C. 市场环境信息
D. 餐饮服务信息

6. [单选题]DWDM系统中，在发送端，一般将EDFA应用作（）。

A. 线放（LA）
B. 前放（PA）
C. 运放（OA）
D. 功放（BA）

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