中餐摆台摆放筷子时应注意筷子离骨碟（）。

【名词&注释】

食品安全(food safety)、行政许可(administrative license)、专用工具(special tool)、健康检查(health examination)、服务员(waiter)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、监管部门(supervision department)、服务提供者(service provider)、管理部门、食品药品监督

[单选题]中餐摆台摆放筷子时应注意筷子离骨碟（）。

A. 1CM
B. 2CM
C. 3CM
D. 4CM

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学习资料：

[单选题]餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。

A. 将客人不太爱吃的菜撤走
B. 大盘换小盘
C. 盘子上面叠盘子
D. 等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜

[单选题]中国的（）和日本的清酒需要提高温度饮用才更有滋味。

A. 白酒
B. 黄酒
C. 葡萄酒
D. 啤酒

[单选题]凉菜间不得设置（）个以上的门。

A. A、1
B. B、2
C. C、3
D. D、4

[单选题]食品药品监督管理部门根据申请资料和现场核查的情况，对符合条件的，作出（）决定。

A. A、准予行政许可的决定
B. B、不予行政许可的决定
C. C、受理决定
D. D、不予受理决定

[单选题]从业人员在上岗前应取得健康证明，并（）进行一次健康检查。

A. A、每6个月
B. B、每1年
C. C、每2年
D. D、每3年

[多选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门^{(supervision department)}审核；实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实（）制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。

A. A、索证索票
B. B、进货查验
C. C、台账登记
D. D、登记统计

[多选题]预防细菌性食物中毒的基本原则是（）。

A. A、防止食品受到病原菌污染
B. B、控制病原菌的繁殖
C. C、杀灭病原菌
D. D、不控制交叉污染

[多选题]对专间设施要求表述正确的是（）。

A. A、独立隔间
B. B、具有独立空调设施
C. C、配有专用工具清洗消毒水池
D. D、设置不少于2个门

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