营养与食品卫生(正高)2023每日一练在线模考(05月05日)

【名词&注释】

抗原性(antigenicity)、耐高温(high temperature resistance)、耐低温(low temperature tolerance)

[多选题]霉菌毒素的性质包括（ ）

A. 耐高温
B. 无抗原性
C. 耐低温
D. 主要侵害实质器官
E. 致癌作用

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