初级食品检验工题库2022高级食品检验工题库考试考试试题(7J)

1. [单选题]在GB8537《饮用天然矿泉水》中是以（）对矿泉水进行分类的。

A. pH值
B. 二氧化碳含量
C. 锶含量
D. 偏硅酸含量

2. [多选题]沙门氏菌属的生化反应特征是（）。

A. 吲哚、尿素分解及V？P试验均阴性
B. 发酵葡萄糖产酸产气，产生H2S
C. 不分解蔗糖和水杨素，能利用丙二酸钠，液化明胶
D. 不分解乳糖，在肠道鉴别培养基^{(differential medium)}上形成无色菌落

3. [单选题]碳酸饮料总酸的测定中，样品预处理即（）。

A. 过滤
B. 煮沸
C. 沸水浴除CO2
D. 混匀

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