【名词&注释】
收敛性(convergence)、中国人(chinese)、代表性(representative)、主食品(staple food)
[单选题]菜系的初步形成是在()
A. 唐代
B. 宋代
C. 明代
D. 清代
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学习资料:
[单选题]“面条”是中国人最具代表性的主食品(staple food)之一,考古发掘证实中国人吃面条已经有()的悠久历史了。
A. A、4000年左右
B. B、3000年以上
C. C、2200多年
D. D、1500年以上
[多选题]炒青特点:香气清高,滋味浓,收敛性较强,炒制杀青主要包括()
A. 长炒青
B. 圆炒青
C. 细嫩炒青
D. 扁炒青
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