一般说来，可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、营养素(nutrient)、人民群众(the masses)、推荐摄入量(recommended intake)、指导性意见(guidance suggestion)、烹调油(cooking oil)、食盐摄入量(salt intake)、在国外(in overseas)、适宜摄入量(adequate intake)、需要量。

[单选题]一般说来，可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（）。

A. RNI＞UL＞EAR
B. RNI＞EAR＞UL
C. UL＞RNI＞EAR
D. UL＞EAR＞RNI
E. EAR＞UL＞RNI

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学习资料：

[单选题]中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制定原则是（）。

A. 谷类为主
B. 平衡膳食
C. 多吃蔬菜
D. 少吃肥肉和荤油
E. 饮酒限量

[单选题]世界卫生组织建议判断肥胖的指标是（）。

A. 实际体重与理想体重比较
B. 皮褶厚度
C. 测定机体脂肪含量
D. 体质指数
E. 年龄性别体重

[单选题]《中国居民膳食指南》关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食，世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜（）。

A. 8
B. 30
C. 6
D. 5
E. 3

[单选题]适宜摄入量^{(adequate intake)}的缩写是（）。

A. DRIs
B. EAR
C. RNI
D. AI
E. RDA

[单选题]搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳主要目的是（）。

A. 使食品具有某种色泽和特殊口味
B. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
C. 使某些食品达到特定目的的营养需要
D. 补充食品加工损失的营养素
E. 强调维生素强化

[单选题]一份粮食交换份提供的能量是多少千卡（）。

A. 90
B. 25
C. 500
D. 10
E. 50

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