测定牛乳中乳糖含量时，费林试剂必须控制在（）内沸腾。

【名词&注释】

有机溶剂(organic solvent)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、干燥器(dryer)、河豚毒素(tetrodotoxin)、酸度计(acidimeter)、石油醚(petroleum ether)、混合液(mixture)、蒸馏水(distilled water)、植物性(botanical)

[单选题]测定牛乳中乳糖含量时，费林试剂必须控制在（）内沸腾。

A. 5分钟
B. 4分钟
C. 3分钟
D. 2分钟

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[单选题]沙黄复染液成分包括沙黄（），95%乙醇10.0ml，蒸馏水^{(distilled water)}90.0mL。配制时将沙黄溶解于乙醇中，然后用蒸馏水^{(distilled water)}稀释。

A. 0.1g
B. 0.25g
C. 0.5g
D. 1.0g

[单选题]样品烘干后，正确的操作是（）

A. 从烘箱内取出，放在室内冷却后称重
B. 在烘箱内自然冷却后称重
C. 从烘箱内取出，放在干燥器内冷却后称量
D. 迅速从烘箱中取出称重

[单选题]酸度计的指示电极是（）

A. 玻璃电极
B. 复合电极
C. 饱和甘汞电极
D. 玻璃电极或者饱和甘汞电极

[单选题]标定AgNO3溶液的浓度的基准试剂是（）

A. NaCl
B. HCl
C. NaOH
D. Na2CO3

[单选题]下列属于植物性^(botanical)天然毒素的是（）

A. 组胺河豚毒素
B. 秋水仙碱
C. 黄曲霉毒素
D. 砒霜

[多选题]测定食品中脂肪多采用有机溶剂萃取法、，常用的有机溶剂有（）

A. 乙醚
B. 乙醇
C. 石油醚
D. 氯仿一乙醇混合液^(mixture)
E. 丙酮一石油醚混合液^(mixture)

[单选题]采样前或采样后应立即贴上标签，每件样品必须标记清楚，标签可以不标记的内容包括（）。

A. A、样品名称
B. B、采样地点
C. C、采样人员
D. D、保管人员

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