乳化稳定剂的作用是增强乳化液的稳定性，包括（）、（）、（）。

【名词&注释】

相对湿度(relative humidity)、增稠剂(thickener)、稳定剂(stabilizer)、乳化液(emulsion)、湿球温度(wet bulb temperature)、干球温度(dry bulb temperature)、关键是、分散相(dispersed phase)

[填空题]乳化稳定剂的作用是增强乳化液的稳定性，包括（）、（）、（）。

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学习资料：

[单选题]空气在相对湿度不变的情况下冷却，达到饱和时的温度为（）

A. 干球温度^{(dry bulb temperature)}
B. 湿球温度
C. 绝热饱和温度
D. 露点温度

[多选题]最为普通的制备乳化液的机械手段是（），关键是要控制操作条件，防止使分散相^{(dispersed phase)}聚集变大。

A. 混合
B. 均质
C. 捏合
D. 搅拌
E. 切割

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