以下孕期营养的描述哪项是不正确的（）

【名词&注释】

核黄素(riboflavin)、维生素A(vitamin a)、硫胺素(thiamine)、色香味(color flavor taste)、还原型抗坏血酸、食品保质期(effective period of food quality)、脱氢型抗坏血酸

[单选题]以下孕期营养的描述哪项是不正确的（）

A. 补充优质蛋白
B. 补充铁、钙等无机盐类
C. 增加维生素类摄入
D. 摄入高热能，越高越有利
E. 适量脂肪

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[单选题]食品营养强化剂的使用目的是（）

A. 改善食品品质
B. 增强食品功能
C. 增进食品色香味
D. 延长食品保质期^{(effective period of food quality)}
E. 弥补食品的营养缺陷

[单选题]一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间，用哪项表示（）

A. D（DRT）值
B. F值
C. Z值
D. TTT
E. 以上全不是

[单选题]某人全天需热能约2400千卡，按蛋白质供热占总热能10%计，全日应供蛋白质（）

A. 26.7克
B. 24.0克
C. 60.0克
D. 70.0克
E. 80.0克

[单选题]下列哪种维生素不是脂溶性维生素（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素PP
E. 维生素K

[单选题]不同型维生素C可通过氧化还原互变，互变后丧失维生素C活性的类型为（）

A. 还原型抗坏血酸
B. 脱氢型抗坏血酸
C. D型抗坏血酸
D. L型抗坏血酸
E. 二酮古洛糖酸

[单选题]谷类食物不含（）

A. 烟酸
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素E
E. 维生素C

[单选题]蛋白质净利用率（）

A. BV
B. NPU
C. PER
D. AAS
E. EAA

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