2022营养与食品卫生(专业知识)题库考试试题试卷(3O)

1. [单选题]超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）

A. A.铜B.铁C.锌D.硒E.铅

2. [单选题]乳腺癌的高危因素是（）

A. A.长期食用熏烤食物B.食物中含有黄曲霉毒素C.膳食纤维不足D.高脂肪、高能量^{(high energy)}膳食E.食物中长期缺乏维生素和矿物质

3. [单选题]食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟（）

A. A.3mB.1.5m2C.1／100～1／50D.1.0mE.1.5m

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