作为（）要及时向厨师反映客人的饮食要求，这是决定厨房生产的一

【名词&注释】

心脏病(heart disease)、葡萄酒(wine)、奉献精神(spirit of devotion)、个人利益(individual interests)、俄罗斯人(russian)、两个方面(two sides)、自我牺牲精神(self-sacrifice)、重要工作(important work)、餐厅服务员、个人得失

[单选题]作为（）要及时向厨师反映客人的饮食要求，这是决定厨房生产的一项重要工作^{(important work)}。

A. 餐厅服务员
B. 餐厅传菜员
C. 餐厅经理
D. 餐厅领班

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[单选题]如果服务员发现客人是心脏病或脑溢血的病症，（），否则后果只会更糟。

A. A、要不停晃动客人
B. B、要将客人立即抬走
C. C、要将客人扶到有床的房间，让客人躺下
D. D、一定不要移动客人

[单选题]俄罗斯人喜欢高度数烈性酒，他们认为（）是招待远方客人最高贵的礼品。

A. 五粮液
B. 葡萄酒
C. 面包和盐
D. 伏特加

[单选题]关于服务员在工作中，“自我牺牲的奉献精神”解释是错误的是（）。

A. 不计较个人得失，以工作为第一
B. 包括物质和精神两个方面
C. 在服务工作中服务员自我牺牲精神^{(self-sacrifice)}越强，客人受益越大，企业的效益越好
D. 为实现个人利益，死也值得

[单选题]樟茶鸭子是用（）、红茶叶等材料熏制，有浓郁的樟茶香味，故而得名。

A. 大米
B. 小米
C. 黄米
D. 樟木屑

[单选题]一家餐厅或酒店开业前，从总经理到各级管理人员，必须有一个明确的（）目标，为了达到这个目标需要对员工进行培训。

A. 管理
B. 学习
C. 培训
D. 具体

[单选题]厨房所有设备的电源部分开关或插座应安在离地（）左右的地方。

A. lm
B. 1.5m
C. 2m
D. 1.8m

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