烫面工艺宜使用的和面手法是（）。

【名词&注释】

民国时期(the republic of china)、鼎盛时期(the full bloom period)、玻璃器皿(glassware)、铝箔纸(aluminum foil paper)、保鲜纸、微波炉加热(microwave heating)

[单选题]烫面工艺宜使用的和面手法是（）。

A. A、抄拌法
B. B、调和法
C. C、搅和法
D. D、搅拌法

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]（）不可用于微波炉加热^{(microwave heating)}时盛装食品。

A. A、带有精美金银饰线的陶瓷器皿
B. B、普通玻璃器皿
C. C、保鲜纸
D. D、铝箔纸

[单选题]我国面点发展的鼎盛时期是（）

A. 唐代时期
B. 明朝时期
C. 清代时期
D. 民国时期

本文链接：https://www.51bdks.net/show/gvyn7w.html