糖化过程中最高的α-淀粉酶活性的最适pH值是（）。

【名词&注释】

α-淀粉酶活性(α-amylase activity)

[单选题]糖化过程中最高的α-淀粉酶活性的最适pH值是（）。

A. 5.2
B. 5.7
C. 5.3-5.7

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