亚硝酸盐通过食品的人体的危害，一个是产生强致癌化合物亚硝胺，

【名词&注释】

保健食品(health food)、行政法规(administrative regulation)、果蔬汁、食品药品监管、销售量(sales volume)、监管部门(supervision department)、琥珀酸脱氢酶活性(succinic dehydrogenase activity)、提供者(provider)、造成严重后果、监督管理。

[单选题]亚硝酸盐通过食品的人体的危害，一个是产生强致癌化合物亚硝胺，另一个是抢夺人体内的（）。

A. A、维生素C
B. B、白细胞
C. C、高氧血红蛋白
D. D、血小板

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学习资料：

[单选题]有机磷农药中毒的主要毒作用机制为（）.

A. 抑制胆碱酯酶活性
B. 抑制己糖激酶活性
C. 抑制琥珀酸脱氢酶活性^{(succinic dehydrogenase activity)}
D. 抑制枸橼酸合成酶活性
E. 抑制异枸橼酸脱氢酶活性

[多选题]澄清果蔬汁生产操作要点有（）。

A. A、制汁
B. B、过滤
C. C、澄清
D. D、杀菌

[单选题]保健食品的进出口环节，由（）按照有关行政法规进行监督管理。

A. A、质量技术监督部门
B. B、食品药品监管部门
C. C、工商行政管理部门
D. D、出入境检验检疫机构

[单选题]餐饮服务提供者^(provider)加工、使用腐败变质或者感官异常的食品及原料，货值金额不足一万元且未造成严重后果的，按照下列哪条给予行政处罚：（）

A. A、责令改正
B. B、处二千元以上二万元以下罚款
C. C、处二千元以上五万元以下罚款
D. D、吊销许可证

[多选题]食品药品监管部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的餐饮服务提供者^(provider)应当配合抽样检验工作，如实提供被抽检样品的（）。

A. A、货源
B. B、数量
C. C、存货地点、存货量、销售量
D. D、相关票证等

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