下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素

【名词&注释】

丙二醛(malondialdehyde)、高脂肪(high fat)、主要因素(main factors)、高蛋白(high protein)、低蛋白(low protein)、植物性食物(plant food)、罐头食品、兼性厌氧菌(facultative anaerobe)、大多数(most)、动物性食物(animal foods)

[单选题]下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素

A. 嗜冷菌
B. 嗜温菌
C. 嗜热菌
D. 好氧菌
E. 兼性厌氧菌^{(facultative anaerobe)}

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学习资料：

[多选题]铁的良好来源应包括

A. 动物血
B. 菠菜
C. 牛肉
D. 动物肝脏
E. 鱼肉

[单选题]下列不是用来评价油脂酸败的指标是

A. 酸价
B. 过氧化值
C. 羰基价
D. 丙二醛
E. 苯并（a）芘

[单选题]大多数^(most)杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是

A. 肝脏
B. 肾脏
C. 卵巢
D. 胰腺
E. 胃

[单选题]乳糜胸的营养治疗饮食应选择（ ）。

A. 高蛋白、高糖类、低脂、低钠饮食
B. 低蛋白、高脂肪、高糖类、高维生素饮食
C. 低盐饮食
D. 低盐低脂饮食
E. 低脂低钠饮食

[单选题]人体生命活动的中心是（ ）

A. 经络系统
B. 五脏
C. 六腑
D. 奇恒之腑
E. 血、脉

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