金丝燕筑窝顺序为（）、（）和（）。

【名词&注释】

刺激性(irritation)、硫化物(sulfide)、苯并芘(benzopyrene)、营养素(nutrient)、初加工(first treatment)

[填空题]金丝燕筑窝顺序为（）、（）和（）。

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学习资料：

[单选题]在享受美味佳肴时，应注意到不同呈味菜肴的味的刺激性，这是我们对味的（）现象的认识和运用。

A. 累积
B. 疲劳
C. 转
D. 对比

[单选题]下列内容最符合素菜风味体系的选项是（）。

A. 佛教和道教寺院中的斋食
B. 佛教和道教寺院中的斋食、民间素菜和宫廷素菜
C. 各地方菜中的豆腐和豆腐制品
D. 各地方菜中的植物菜肴

[单选题]熏制菜肴的有害成分是（）。

A. 苯并芘
B. 硫化物
C. 砷
D. 以上均是

[单选题]果蔬类原料的初加工^{(first treatment)}应先洗后切，以免（）。

A. 清洗不净
B. 原料氧化
C. 原料变形
D. 营养素流失

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