餐饮从业人员工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操

【名词&注释】

食品安全(food safety)、准确性(accuracy)、流程图(flow chart)、青贮饲料(silage)、工作服(coverall)、可接受水平(acceptable level)

[单选题]餐饮从业人员工作服^(coverall)应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服^(coverall)应每天更换。工作服^(coverall)（包括衣、帽、口罩）宜用以下那种颜色：（）

A. A、蓝色
B. B、黑色
C. C、绿色
D. D、白色或浅色

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学习资料：

[单选题]危害评价可以（）

A. 充分识别食品安全危害
B. 确定组织需要控制的食品安全危害
C. 验证流程图的准确性
D. 确定可接受水平^{(acceptable level)}

[单选题]有机牛的饲料中粗、青、青贮饲料的总量不得少于饲料总量的（）

A. A、50%
B. B、60%
C. C、70%
D. D、75%
E. E、80%

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