如果葡萄酒的发酵温度达到（）度，酵母就会被杀死。

【名词&注释】

日本人(japanese)、风俗习惯(custom)、时间短(short time)、山茶花(camellia)、工作台(worktable)、食品类、百合花(lily)、来去自由、签字仪式(signing ceremony)、白葡萄酒(white wine)

[单选题]如果葡萄酒的发酵温度达到（）度，酵母就会被杀死。

A. 32
B. 38
C. 42
D. 54

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[单选题]白葡萄酒^{(white wine)}后发酵温度应控制在（）度以下。

A. 25
B. 20
C. 15
D. 12

[单选题]各吃式服务，即由厨师在制作过程中（）。

A. A、按人数配量制作后直接送上桌。
B. B、按人数配量制作，送上工作台进行分菜，之后送到客人面前。
C. C、按每位一件或一份制作，并分别盛装直接上桌。
D. D、按人数配量制作后送到客人身边，让客人自取食品。

[多选题]鸡尾酒会来去自由，气氛热烈，常用于（）场合。

A. A、企业开张
B. B、庆祝庆典
C. C、签字仪式^{(signing ceremony)}
D. D、送往迎来
E. E、产品推介

[单选题]使用餐巾花时要根据风俗习惯来选择花型，如日本人喜爱樱花，而忌用（）。

A. 山茶花
B. 百合花^(lily)
C. 兰花
D. 荷花

[单选题]情侣客人来用餐时，应（）。

A. 以女士的选择为主
B. 推销价格较低的菜肴
C. 推销口味最佳的菜肴
D. 推销加工时间短的菜肴

[多选题]零点餐厅服务有（）

A. A、点菜服务
B. B、零餐服务
C. C、聊天服务
D. D、散座服务

[单选题]餐后甜酒大致可分为三种类型：植物类、食品类和果料类，著名的餐后甜酒有（），咖啡味的甘露酒、君度酒，可可奶酒，加连露酒等。

A. 鸡尾酒
B. 香草味酒
C. 甘桔酒
D. 葡萄酒

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