大豆中存在多种抗营养因子，如（）、血细胞凝集素、（）、致甲状

【名词&注释】

活性炭(activated carbon)、胰蛋白酶(trypsin)、甲状腺肿(goiter)、麦谷蛋白(glutenin)、球蛋白(globulin)、血细胞凝集素(hemagglutinin)

[填空题]大豆中存在多种抗营养因子，如（）、血细胞凝集素^{(hemagglutinin)}、（）、致甲状腺肿素、（）等。

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[单选题]以下哪些不属于深层空气过滤介质（）.

A. 棉花
B. 活性炭
C. 硅胶
D. 涤纶

[单选题]面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成，麦胶蛋白和（）。

A. A、清蛋白
B. B、球蛋白^(globulin)
C. C、麦谷蛋白
D. D、醇溶谷蛋白

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