甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→（）→洗涤→煮制。

【名词&注释】

初加工(first treatment)

[单选题]甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→（）→洗涤→煮制。

A. 开壳去内脏
B. 放血
C. 去皮
D. 去爪

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]当冷盘吃去（）左右时，便可上第一道热菜。

A. A、4/5
B. B、1/3
C. C、2/3
D. D、1/2

[单选题]（）的特点是窝碗圆度小，碗口比较敞，碗壁宽而长。

A. 暹罗燕
B. 金丝燕
C. 龙牙燕
D. 海燕

本文链接：https://www.51bdks.net/show/gv9xnw.html