宴会服务人员除需具备一般餐饮服务人员的素质要求外，还应培养（

【名词&注释】

专业知识(professional knowledge)、正方形(square)、服务员(waiter)、恢复原状(reinstatement)、餐饮服务人员

[多选题]宴会服务人员除需具备一般餐饮服务人员的素质要求外，还应培养（）。

A. A、丰富的专业知识
B. B、娴熟的业务技能
C. C、端正的从业态度
D. D、良好的职业习惯

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学习资料：

[单选题]每斟满一杯酒更换位置时，做到（），退时先使左脚掌落地后，右腿撤回与左腿并齐，使身体恢复原状。

A. A、进退自如
B. B、先退后进
C. C、先进后退
D. D、进退有序

[单选题]服务员在倾听客人陈述时，（），会使客人产生很不好的感觉。

A. A、表现出很在意客人讲话
B. B、表现出厌烦、焦急等
C. C、作适当的记录
D. D、适当点头

[单选题]牙签盅应摆在公用碟的（）。

A. A、后侧
B. B、前侧
C. C、左侧
D. D、右侧

[单选题]通常西餐正方形台适宜摆放（）座椅。

A. A、2把
B. B、4把
C. C、6把
D. D、8把

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