衡器在使用后必需将秤盘、秤体仔细擦干净，并存放在（）处。

【名词&注释】

磷酸钙(calcium phosphate)、碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、碳酸氢铵(ammonium bicarbonate)、酒石酸氢钾(potassium bitartrateusp)、毛利率(gross profit rate)、小苏打(sodium bicarbonate)、发酵粉、化学膨松剂(chemistry leavening agent)、碳酸气(mephitic air)

[单选题]衡器在使用后必需将秤盘、秤体仔细擦干净，并存放在（）处。

A. A、固定、干燥
B. B、固定、平稳
C. C、干燥、阴凉
D. D、固定

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学习资料：

[单选题]在下列字义中，表示物理味觉的是（）。

A. A、糯
B. B、香
C. C、甜
D. D、鲜

[单选题]某点心售价5元，实际耗料成本2元，此点心的成本毛利率为（）。

A. A、250%
B. B、150%
C. C、66.7%
D. D、40%

[单选题]生咸馅是用（）拌和而成的。

A. A、熟馅
B. B、甜馅
C. C、咸馅
D. D、生料

[单选题]遇水后能分解掉四分之三碳酸气^{(mephitic air)}的化学膨松剂^{(chemistry leavening agent)}是（）

A. 碳酸氢钠
B. 碳酸氢铵
C. 小苏打磷酸钙发酵粉
D. 小苏打酒石酸氢钾发粉

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